La ferme des pensées sauvages

Posée sur les pentes du Remspach à 930 mètres d'altitude la ferme des pensées sauvages est une grande arche où se côtoient les vaches vosgiennes, les cochons, les chèvres, les poules qui gambadent et les chiens qui veillent sur le tout. A la barre du navire, la famille Baumann garde le cap d'une agriculture bio cohérente et maîtrisée. 

La ferme produit et transforme le lait en munster, bargkass, yaourt et bibalakass. Depuis peu les chèvres donnent leurs premiers fromages dont l'étonnant "Geister".

Si de loin on voit la cheminée fumer c'est pour annoncer le départ d'une nouvelle fournée. Le blé cultivé et transformé par leurs soins en farine deviendra de beaux pains façonnés puis dorés par des fours plus que centenaires.

Ici comme on l'affirme les vaches ont des cornes, et les produits ont du caractère. On peut rajouter que si les pensées restent sauvages sous la croûte la mie reste tendre et les gens accueillants. Un seul conseil prenez le risque de goûter!